DOMOWE RACUCHY DROŻDŻOWE - POLSKI KLASYK ZAWSZE OBSYPANY CUKREM PUDREM,
ALE SPRÓBUJ JE Z MASŁEM ORZECHOWYM
Gdy obiad już zjedzony, mama jeszcze kręci się w kuchni i po chwili zabiera za smażenie przekąski na zbliżającą się porę podwieczorku – czy Wy też macie takie skojarzenie z dzieciństwa ?
Może zapach samego smażenia nie jest czymś do czego warto wracać, ale klasyczne racuchy drożdżowe to już co innego. I dorośli i dzieci zawsze skuszą się na cieplutkie placuszki wyrośnięte w środku, chrupiące po bokach. Jeśli chcesz przenieść się w te zamierzchłe czasy, sięgnij po ten prosty i szybki przepis na drożdżowe racuchy identyczne jak robi mama, w smaku zaś dorównujące tym u babci po szkole 🙂
Standardowo po wystygnięciu obficie obsypywaliśmy je cukrem pudrem, smarowaliśmy obficie dżemem truskawkowym, ale … przecież nie trzeba tak sztywno trzymać się wspomnień ! Pulchne polskie pancakes’y tym razem posmaruj chrupiącym masłem orzechowym, a nawet dodaj szczyptę świeżo zmielonej soli.
Przepis na tradycyjne racuchy, potrzebujesz:
- 50 g świeżych drożdży,
- 250 g mąki tortowej,
- 1 całe jajko,
- 1 żółko,
- 250 ml ciepłego mleka,
- 30 g cukru,
- szczyptę soli
Sposób przygotowania:
- Drożdże utrzyj z 15 g cukru, 15 g mąki i 30 ml mleka.
- Rozczyn odstaw do wyrośnięcia na 15 min.
- Pozostałą mąkę, cukier i mleko wymieszaj z jajkiem, żółtkiem i solą.
- Do powstałej masy dodaj wyrośnięty rozczyn, ciasto powinno być ciągnące się, niezbyt gęste.
- Całość ponownie odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- Na patelni rozgrzej olej, ciasto nakładaj łyżką i smaż jak pączki.
- Ciepłe racuchy smaruj masłem orzechowym i zajadaj.
