PRAWDZIWIE MOCNO KAKAOWE CIASTO NA BAZIE CUKINII PEŁNE KAWAŁECZKÓW GORZKIEJ CZEKOLADY ORAZ CHRUPIĄCYCH ORZECHÓW ZIEMNYCH
Każdy z nas zna kogoś, kto reaguje przerażeniem, gdy dowiaduje się, że słodycz, którą właśnie otrzymał na talerzu, powstała w oparciu o … zielone warzywo. A to właśnie dzięki cukinii możemy otrzymać wyjątkowo wilgotne i gęste ciasto, które w połączeniu z kakao, gorzką czekoladą oraz odrobiną kawy rozpuszczalnej przypomina klasyczne brownie. Intensywnie czekoladowe o bogatej konsystencji, lekko chrupiące, bo wzbogacone w kawałki orzeszków ziemnych i do tego odrobinę słone, jeśli pozwolisz sobie oprószyć solą pierzynkę stworzoną z naszej w pełni naturalnej pasty z orzechów ziemnych.
Cukinia jest warzywem lekkostrawnym i niskokalorycznym, składa się z wody w ponad 80%, więc wymaga od nas trochę dodatkowej pracy, jeśli chcemy wyczarować w oparciu o nią ciasto, które urzeknie każdego czekoladoholika. Nie musimy jej obierać, wystarczy umytą zetrzeć na tarce o grubych oczkach i porządnie odcisnąć, aby pozbyć się nadmiaru wody. Reszta to już tylko trochę sypania, mieszania i … nerwowe oczekiwanie, kiedy ciasto wystygnie !
Składniki na orzechowe ciasto z cukinii, potrzebujesz:
- 1 i 1/4 szklanki mąki
- 1/2 szklanki kakao
- 1/2 szklanki rozpuszczonego masła
- 1 szklanka cukru
- 2 szklanki startej i odciśniętej cukinii
- 1 jajko i 1 żółtko
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki kawałeczków orzechów ziemnych
- 1/2 szklanki poszatkowanej gorzkiej czekolady
Składniki na polewę z masła orzechowego, potrzebujesz:
- pasta z orzechów ziemnych
- rozpuszczone masło
- cukier puder/sól (wedle uznania)
- kawałeczki orzechów ziemnych
- starta gorzka czekolada
Tworząc polewę, proporcję pasty z orzechów i rozpuszczonego masła ustal wedle uznania, ponieważ przykładowo gęsta pierzynka z masła orzechowego nie wymaga dodawania dodatkowego tłuszczu.
Sposób przygotowania:
- Przygotuj keksówkę o wymiarach 23 x 12 cm.
- W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, sodę, kawę rozpuszczalną oraz sól.
- W osobnej misce utrzyj jajko i dodatkowe żółtko z cukrem, dodaj rozpuszczone i wystudzone masło. Następnie dodaj startą i odsączoną cukinię, delikatnie wymieszaj.
- Stopniowo wsypuj suche składniki do miski z mokrymi. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
- Przełóż ciasto do keksówki i wyrównaj.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Piecz na środkowym poziomie przez 50-60 minut i kontroluj, by ciasto nadmiernie nie wyschło.
- Przygotuj polewę i nałóż dopiero po wystygnięciu ciasta.
- Udekoruj ciasto wedle uznania np. mleczną, gorzką czy białą czekoladą, obsyp orzeszkami i drobinkami soli.