Interesuje Cię jak powstaje pasta pistacjowa od Crujiente? W tym wpisie przybliżymy Ci cały proces . Dowiesz się również jak rozróżniać jakościowe pasty pistacjowe od tych niewartych Twojej uwagi. Jesteś miłośnikiem pistacji? Ciekawi Cię jak to jest z tymi pastami pistacjowymi oraz jak powstaje pasta z pistacji 100% od Crujiente to ten wpis jest dla Ciebie.
¿Co myślisz jak widzisz napis pasta pistacjowa?
Pierwsze Twoje skojarzenie gdy czytasz pasta z pistacji – hipnotyzujący, intensywny, zielonym kolor. Zgadza się? Widzisz napis pistacja na opakowaniu i od razu masz poczucie, że sięgasz po coś premium. I to jest w pełni zrozumiane bo pistacje należą do jednych z najdroższych orzechów.
¿Po jakie pistacje sięgasz?
Po jakie pistacje sięgasz? Pistacje najczęściej można kupić w postaci prażonej solonej. Rzadziej można znaleźć w postaci prażonej bez soli, a jeszcze trudniej w postaci surowej (RAW). Możesz wybrać w łupinkach lub łuskane. Po jakie pistacje Ty sięgasz? Nie ma tutaj jednej prawidłowej odpowiedzi, bo każda z wersji prezentuje inne walory smakowe. Wybierasz to na co w danej chwili masz ochotę. Całkowicie zrozumiałe. Jednak jeśli chodzi o tworzenie pasty z pistacji, w naszej opinii, jest tylko jedna prawidłowa odpowiedź pistacje surowe w łupinkach. Dlaczego? Postaramy się odpowiedzieć w dalszej części.
¿Jaką pastę pistacjową wybierzesz?
Czy kupując pastę z pistacji, płacąc za nią niemałe pieniądze, chciałbyś poczuć skoncentrowany pistacjowy aromat i smak? Chciałbyś poczuć jej subtelną słodką nutą? Trudna ją wyłapać przy pojedynczym orzechu (w szczególności z solą :P). Jednak jest to możliwe do odnotowania w wysokojakościowej paście z pistacji. Dlaczego? Ze względu na to, że pasta ma za zadanie przekazać maksymalne walory zapachowe i smakowe z orzecha, w skoncentrowanej formie. Jeśli kochasz orzechy tak jak my, to z pewnością doceniasz ich smak niezakłócony żadnymi dodatkami.
Proces produkcji najbardziej odróżnia pastę z pistacji 100% Crujiente od konkurencji
Trochę się tu pochwalimy bo naprawdę jesteśmy z niej mega dumni. Wiesz pewnie jak to jest, że bardziej doceniasz rzeczy, w których realizacje musiałeś włożyć dużo wysiłku. I my tak właśnie mamy z pastą z pistacji.
Pistacje nie należą do tanich orzechów, dlatego tworząc naszą pastę z pistacji zdawaliśmy sobie sprawę, że jest to pasta w wersji premium. Stąd finalny produkt jaki zamawiasz od nas musiał być wart swojej ceny, czyli musiał „wyrywać z butów” 😉 I tak zaczęły się nasze schody. Każda kolejna wersja jaką tworzyliśmy, w naszej opinii, nie była warta swojej ceny. Głównym problemem były orzechy. Dostępne na rynku pistacje łuskane absolutnie nie dawały oczekiwanego rezultatu. Postanowiliśmy sięgnąć po całe, naturalne orzechy. Zauważyliśmy, że łupina chroni pistacje w procesie magazynowania i transportu, co ma gigantyczny wpływ na jej smak. Cała pistacja jest przez nas delikatnie podprażana. Tutaj ten proces jest bardzo istotny i delikatny. Jeśli źle zostanie przeprowadzony to: albo będzie bardzo trudno zmielić pastę, a efekt końcowy będzie miał ziemisty, surowy smak; albo orzech zostanie spalony w efekcie czego pasta będzie brązowa i smakiem będzie jej bliżej do popcornu niż pistacji.
Po leżakowaniu dopiero pistacje obieramy z jej łupinki ochronnej. I tutaj chwila przerwy…
¿Dlaczego pasta z pistacji Crujiente jest tak zielona?
Hipnotyzujący, intensywny, zielony kolor jest znakiem rozpoznawczym pistacji. Zastanawiałeś się może dlaczego niektóre pasty pistacjowe są brązowe lub sino zielone? Kolor brązowy już w dużej mierze wytłumaczyliśmy powyżej, jest to skutek słabej jakości orzecha oraz złego prażenia. Natomiast my również zauważyliśmy, że na intensywność koloru zielonego wpływa skórka, która znajduje się bezpośrednio na pistacji (jest to oczywiście kolejna trudność w przygotowaniu pistacji do mielenia). Niektórzy usuwają ją w procesie blanszowania (zalanie gorącą wodą i natychmiastowe ostudzenie), natomiast wówczas otrzymujemy pastę o barwie sino zielonej. Niestety jedyna metodą na pozbycie się tej skórki, bez utraty koloru jest jej mechaniczne obranie. Tak jak na każdym kroku podkreślamy nie jesteśmy fabryką z wielkimi maszynami, więc robimy to ręcznie, stąd możesz mieć pewność że każda pistacja z Twojej pasty przeszła przez nasze ręce 😉
Pasta pistacjowa klasy premium
Jesteśmy pewni, że tylko takie „świry” jak my mogą wymyślić taki proces produkcji. Lecz również wiemy, że tylko taki proces daje efekty godny produktu klasy premium. Stąd nie obawiamy się konkurencji. Wręcz zachęcamy Cię do testowania innych past pistacjowych i porównywania z wersją od Crujiente. Sam wyrób sobie zdanie na ten temat. A jak znajdziesz pastę o zbliżonej jakości to koniecznie daj nam znać w komentarzu, bardzo chętnie sami ją sprawdzimy, jeszcze na taką nie trafiliśmy 😉
¿Jaką pastę pistacjową wybrać?
Podsumowaniem niech będzie powrót do pytania po co sięgasz po pastę pistacjową. Jeśli interesuje Cię oryginalny pistacjowy smak, niezmącony żadnymi dodatkami, to bardzo uważnie czytaj skład. Ze względu na wysoką cenę orzechów bardzo popularne na rynku są rozmaite pasty pistacjowe gdzie zawartość pistacji może stanowić od kilku do kilkudziesięciu procent. A czym jest reszta? To bardzo różnie najpopularniejsze to olej, słodziki, inne orzechy. Stąd prawdziwego pistacjowego smaku na darmo tam szukać, czasem chociaż zielony kolor się zgadza, ale niestety bardzo często jest to efekt dodanego barwnika. Czytaj skład i sięgaj po „uczciwe” pasty z pistacji. My oczywiście zapraszamy do nas po gęstą, aromatyczną pastę z pistacji 100% w wersji premium, która w momencie gdy to czytasz jest jeszcze w postaci orzeszków.
Jak wspomnieliśmy powyżej bardzo chętnie poznamy Twoje typy co do pasty z pistacji. Wszelkie tematy okołopistacjowe oczywiście również mile widziane. Zapraszamy do komentowania.
¡Hasta Luego!